1起食用猪大肠引起的亚硝酸盐中毒

摘要

1994年3月对日我县东关大街一肉食店出售的猪大肠引起一起食物中毒,经调查认定是由猪大肠在加工过程中使用亚硝酸盐作为发色剂造成的,现将在有关中毒情况报告如下:1 中毒经过 1994年3月30日,我县工和材料厂吕××买回猪大肠0.3kg,回家后切成段加温炒好后给其女儿(6岁)食用,其女儿食用一半以上(其他家人未食用)