酚试剂分光光度法测定啤酒中微量甲醛

摘要

目的:建立测定啤酒中微量甲醛的新方法。方法:采用蒸馏法将啤酒中微量甲醛分离出来,甲醛与酚试剂反应生成吖嗪,吖嗪在酸性溶液中被高铁离子氧化形成蓝绿色化合物,根据颜色深浅,比色测定。结果:线性范围在0.0～3.2 mg/L,相关系数r=0.9998;相对标准偏差≤4.3%;加标回收率在91.3%～96.9%;在本文实验条件下,二氧化硫等干扰得以消除,样品测定结果与国标方法测定结果的差异无显著性。结论:该法操作简单,灵敏度高,定量准确,适合啤酒中微量甲醛的测定。