液液微萃取-气相色谱/质谱法测定黄酒麦曲中挥发性酸及香草醛

摘要

建立了快速测定黄酒麦曲中11种挥发性酸及香草醛的方法。采用超声提取和液-液微萃取富集黄酒麦曲样品中挥发性酸及香草醛,用气相色谱-质谱（GC-MS）法检测,内标法定量。优化了超声提取和液-液微萃取参数。结果显示,所测定的12种挥发性物质中,标准曲线的线性相关系数有11种大于0.999;方法的回收率在85.2%~109.2%之间;相对标准偏差均在10%以内;检出限和定量限范围分别为1.5~71.8μg/L和5.0~237.7μg/L。应用该方法分析了江、浙、沪不同地区、不同工艺的麦曲样品,均检测出这12种成分,且脚踏自然生麦曲的总含量高于机械自然生麦曲,浙江地区高于江苏、上海地区。