大蒜液杀灭微生物效果及影响因素观察

摘要

为了解大蒜液杀菌效果及影响因素 ,进行了悬液定量杀菌试验。结果 ,以大蒜液原液对悬液中大肠杆菌作用 5min、对金黄色葡萄球菌作用 10min、对白色念珠菌作用 2 0min ,杀灭率均达到 10 0 %。在试验条件下 ,随着大蒜液pH值增高其杀菌效果下降 ,菌悬液中含 10 %以上小牛血清对其杀菌效果有影响 ,温度在 10～ 35℃内杀菌效果无明显影响。结果指出 。