《湖南省食物结构研究》概要

摘要

《湖南省食物结构研究》,已于1990年12月通过了国家级鉴定.这项成果达到了国际先进水平。国家科委等有关部门明确指出,该项研究“不仅对我国各省市自治区,而且对发展中的国家和地区,认识和了解食物结构各系统之间的内在关系和相互影响,制定食物结构调整战略和有关经济、科技、社会发展政策都具有重要参考价值.”一、我国是发展中的大国,人多地少是最基本的国情.实现我国国民经济和社会发展十年规划和“八五”计划确定的目标,逐步改善城乡居民的食物消费结构,提高膳食质量非常必要.我省当前的现状是,一方面全省城乡居民的生活水平有了较大改善.1988与1978年相比,平均每人年消费粮食增长27％,肉类增长73％,蛋类增长2倍,鱼类增长1倍,食用植物油增长1.28倍。在营养水平上,1988年全省平均每人每日摄入热量2636千卡。