2004年营口市部分餐饮单位卫生状况调查

摘要

[目的]探讨不同规模的餐饮单位卫生状况及食(饮)具消毒情况,为提高餐饮业卫生状况及合理消毒食(饮)具提供依据.[方法]2004年4～10月对营口市对不同规模的餐饮单位进行现场走访及食(饮)具消毒监测.[结果]营口市餐饮单位设施配备较差,消毒经药物消毒大中型餐饮单位卫生状况及食(饮)具消毒情况好于小型单位.应提倡热力消毒.