非常规蛋白质资源的综合开发与利用

摘要

蛋白质资源的紧缺是一个世界性的问题，尤其是我国，饲用蛋白源的缺乏已经成为饲料工业及畜牧、水产业发展的制约因素。必须拓宽蛋白质来源，寻找新的蛋白质生产出路。鉴于此，人们越来越重视非常规蛋白质资源的开发与利用。蛋白质饲料主要包括动物性蛋白质饲料、植物性蛋白质饲料和单细胞类蛋白质饲料，相应的，非常规蛋白质饲料也可以分为这么几部分。本文对目前国内使用逐渐增多的几种非常规蛋白质原料进行了总结，并且简要介绍了各自的加工利用技术。