一株产蛋白酶南极耐冷细菌的筛选及研究

摘要

从南极中山站地区分离到 1株产胞外酸性蛋白酶的革兰氏阴性杆菌。该菌能在 7℃、2 0℃及30℃生长并产酶 ;其最适生长温度在 2 0℃左右 ,不耐盐。碳源物质中 ,葡萄糖对菌株的生长有利 ,但对蛋白酶的生成影响不大 ;氮源物质中 ,蛋白胨对菌株的生长及蛋白酶的生成效果最好 ,而 (NH4 ) 2 SO4 则是效果最好的无机氮源。该菌所产胞外蛋白酶占其蛋白酶总量的 83 2 % ,蛋白酶反应的最适温度为 4 0℃ ,最适pH为 5;酶活力在 35℃以下保持稳定。直接以酪蛋白液为培养基、在 2 0℃条件下对该菌进行摇瓶培养 ,6d后菌液浓度及产酶量皆到达高值并基本保持稳定 ;而以LB培养基 (Luria -Bertani培养基 )在相同条件下培养该菌 ,3d后菌液浓度即到达高值并基本保持稳定 ,酶活力则在 2d后到达高值。