2007年山东省45家食品终端销售单位卫生状况调查

摘要

[目的]了解山东省食品终端销售单位的卫生状况,总结和发现食品销售存在的问题和隐患。[方法]2007年,在山东省随机抽取济南市、聊城市、莱芜市的45家食品销售经营单位进行卫生监督调查。[结果]调查45家,卫生许可证持有率为95.56%;45家中散装食品销售区域设置合格的占93.33%;直接入口食品销售管理方面,43家食品销售人员佩带规范,41家放置禁止消费者触摸标志,40家完整标识食品相关信息;2家巴氏杀菌乳和1家活性乳酸菌饮料存放有问题;食品采购人员卫生知识合格率为86.67%。[结论]食品终端销售单位的卫生状况亟待加强。