豆浆制作技术的改进

摘要

制作豆浆的传统生产方法是把带皮大豆放在冷水里，浸泡一夜，然后用石磨将其磨成稀豆浆，倒入大铁锅中煮开后，再将带豆渣的热豆浆，用木瓢舀入白棉布袋中“吊滤”，使浆渣分离，经布袋滤出的稀豆浆，煮沸后加糖饮用。按上述方法制作的豆浆，营养成份虽较丰富，但色泽。