颠覆常识,碳水化合物和脂肪并不是长胖的主要原因

摘要

有一种观点认为,某些营养成分,如脂肪、碳水化合物等是造成肥胖流行的主要原因。美国糖尿病、消化及肾脏疾病研究中心综合生理部主任凯文·霍尔通过试验提出肥胖症的流行另有其因。实验不支持脂肪和碳水化合物导致肥胖凯文·霍尔曾经非常认同某些营养成分会导致肥胖,尤其是碳水化合物。“碳水化合物的摄入会使血液中的胰岛素增加,而胰岛素水平影响脂肪的储存和脂肪细胞。”他说,“道理不是事实,我决定对此进行研究。”