新红星苹果在5～10℃下气调贮藏的效果

摘要

研究了５、９和１０℃三种温度下不同气调处理新红星苹果的效果。在５℃下以３．５％Ｏ２十６％ＣＯ２处理的效果较好，贮藏１８２天后其硬度和果内乙烯浓度分别显著高于和低于对照（０℃，空气）；在９℃下２％Ｏ２十７．５％ＣＯ２处理的效果较好，贮藏１２６天后其硬度和果皮叶绿素含量分别接近和高于对照，其果皮和果柄新鲜，未发现虎皮病果；在１０℃下贮藏１２８天后以３．５％Ｏ２＋９％ＣＯ２处理的硬度较高，但发现有内部褐变。在５～１０℃下适当气调处理，可以替代低温抑制果实的硬度下降、乙烯生成和叶绿素降解。