乳酸菌在基因工程领域的应用

摘要

乳酸菌是工业微生物中一类非常重要的细菌,也是众所周知的维持人及动物健康的重要益生菌群。在最近十几年来,乳酸菌的遗传学和分子生物学特性很受关注,通过对它们进行遗传修饰改造取得了重要成果,扩大了它们的应用。