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不同耐贮性柑桔常温贮藏下汁胞PPO活性比较研究

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不同耐贮性柑桔常温贮藏下汁胞ＰＰＯ活性比较研究＊黄向红徐文荣叶茂宗（温州大学３２５０２７）（浙江省亚热带植物研究所）多酚氧化酶（ＰＰＯ）是植物中广泛存在的一种含铜酶，它能催化多酚物质氧化生成醌，醌类物质在ＰＰＯ等催化下迅速聚合，生成黑素。我们于１９９...

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来源
《中国南方果树》 |1997年第6期|16-17|共2页
作者
黄向红; 徐文荣; 叶茂宗;
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作者单位

温州大学;

浙江省亚热带植物研究所;

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正文语种 chi
中图分类 S666.109.3;
关键词
柑桔; 果实; 贮藏; 多酚氧化酶活性; 耐贮性;

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