葡萄贮藏过程中含糖量、维生素C、呼吸、膜透性的变化和耐贮性的关系

摘要

无核白、喀什哈尔和木纳格3个品种的葡萄在贮藏过程中，总糖含量、维生素C含量随着贮藏期的延长而逐渐降低，细胞膜透性随着贮藏期的延长而逐渐上升，呼吸强度的变化呈缓慢降低的趋势。结果表明，3个品种的葡萄以木纳格最耐贮藏，喀什哈尔其次，无核白较难贮藏。