三年来春节供应糕点卫生细菌学监测情况

摘要

我们在1989、1990、1991年的三年中,对春节供应的糕点进行了抽样检查,作了卫生细菌学的检验,结果见表。认为三年来春节供应的糕点卫生质量差,亟待有关单位解决;在检验中,并提出了大肠菌群检验步骤中要注意的问题,取10ml培养量,在初发酵中仅见产酸。