慈竹的食用和药用价值研究

摘要

为揭示慈竹的营养成分和药效成分，以开发和利用慈竹，采用化学分析方法对其进行了初步研究。结果发现慈竹杆、叶及淡竹杆、苦竹杆中都含有较丰富的氨基酸、有机酸、还原糖等营养成分，而慈竹杆水提液氨基酸的含量较淡竹、苦竹为高。慈竹杆水提液中还含有有机锗及微量元素等成分，有较全面的营养价值和保健作用。从慈竹杆水提液中分离出的氨基酸类成分具有较明显的祛痰作用。慈竹杆水提液中酚类成分的研究结果表明，其所含愈创木酚也是慈竹祛痰作用的药效成分之一。