佛山市顺德区学校、托幼机构食品卫生状况调查研究

摘要

目的了解顺德区学校、托幼机构食品卫生状况,为进一步加强学校卫生管理,有效控制学校食物中毒事故的发生。方法选择顺德区492所学校和幼儿园集体食堂,按《广东省集体食堂卫生管理办法》调查厨房布局、卫生设施、卫生许可证持证率等;抽检各类食品和公用餐具按《食品卫生国家标准》进行检验。结果492所学校及幼儿园集体食堂,符合卫生要求并领取卫生许可证经营的共414所,占84.1%;抽检各类食品总合格率为98.5%;检测各类公用餐具总合格率为82.6%。学校与幼儿园餐具消毒卫生合格率比较差异有统计学意义(χ2=227.64,P<0.001)。结论顺德区学校、托幼机构集体食堂卫生尚存在安全隐患并提出干预对策。