香椿系列产品开发及产业化技术研究

摘要

河南牧业经济学院进行的香椿系列产品开发及产业化技术研究采用不同保鲜剂、添加乙烯吸收剂，以及低温、高温、低密度聚乙烯袋包装等处理方法对香椿进行了保鲜研究。通过筛选香椿品种、分析比较烫漂介质、冷却介质、气流组织等条件，优化了小包装香椿的速冻工艺。