称量法在膳食调查主食称量中的应用改进

摘要

目的对称量法在膳食调查主食称量中的应用进行改进,使操作更方便、结果更准确。方法采用电子秤对构成主食的原料及成品摄入进行称量并推理计算。结果针对主食制作的特点,对含馅类主食采用分解称量法,对摄入比例不均匀的主食采用估计修正参数法,推理计算出构成主食的原料摄入量。结论利用该称量计算方法,可方便准确计算主食的原料摄入量。