浙江省小麦品质的现状、育种目标和改良对策

摘要

浙江省现有小麦品种的籽粒品质普遍较差,表现为蛋白质含量和面筋含量低,面团形成特性不良,不适合烘烤优质面包,这在很大程度上与生态条件有关,但某些品质性状可通过育种得到改良.文中提出了当前品质育种的目标以及提高品质育种效果的对策。