壳聚糖用于除去药酒沉淀与细菌

摘要

一.壳聚(?)的来源、性质及用途。壳聚糖是α-氨基-D-葡萄糖通过β-1,4甙键联合结成的直链多糖,可由壳多糖脱乙酰基而制得。壳多糖广泛地存在于低等动物中,如虾、蟹等,是一种待开发的自然资源,有多种用途。我们利用壳聚糖除去药酒沉淀与细菌,取得了良好效果。壳聚糖以虾壳为原料,经稀酸与稀碱处理后,除去蛋白质、脂肪及硅酸盐,再经去乙酰基,(?)得壳聚糖。壳聚糖为白色(?)味的鳞片状固体,不溶于水与碱溶液,易溶于稀酸溶液,形成粘稠的肢体溶液,该液在酸性环境中不稳定,会逐步降解最终变成葡萄糖胺分子。