米类食品中锌铁钙锰铜等元素含量测定与研究

摘要

用原子吸收光谱仪 ,对大米、黑米、红米、糯米及小米中锌铁钙锰铜等元素含量进行了测定 ,结果表明米类食品中含有较为丰富的营养元素 ,但不同种类的米类中所含营养元素有一定的差异。实验中采用测定回收率和管理样的办法 。