饲料中添加植酸酶对大口黑鲈消化率的影响

摘要

植酸酶是降解植物性饲料中植酸（肌醇六磷酸酯）及其盐类的一种酯酶。植酸对蛋白质有抗营养作用，是一种抗营养因子，降低了动物对蛋白质的利用率。植酸酶能水解植酸，最终释放出无机磷，同时断裂蛋白质与植酸之间的键，将蛋白质释放出来，从而改善蛋白质的利用率。