必需脂肪酸对大鼠脑组织中EAA含量的影响

摘要

目的　探讨在大鼠脑发育期补充必需脂肪酸兴奋性氨基酸 (EFA)对脑组织中EAA含量的影响。方法　断乳大鼠 (1个月 ) 3 0只 ,雌雄不拘 ,分为正常组、EFA缺乏组和补充鱼油组 ,分别以不同饲料喂养 3个月 ,取出新鲜的大脑皮层和海马组织 ,测定天门冬氨酸、谷氨酸的含量 ;尼氏染色和嗜银染色观察大脑皮质和海马细胞形态结构的变化。结果　与正常组相比 ,EFA缺乏组的EAA含量均显著升高 (P <0 0 5 ) ,补充鱼油组无明显差异 ;与补充组相比 ,EFA缺乏组大脑皮质大锥体细胞数目明显减少、排列不规则、稀疏、轴突纤维短 ,海马细胞层数较少、体积也较小。结论　发育期EFA缺乏会导致脑组织中EAA含量明显升高 ,神经形态异常。