禽类蛋壳基质蛋白的研究进展

摘要

基质蛋白是禽类蛋壳中重要的有机成分之一。本文围绕近年来关于禽类蛋壳的构造、蛋壳中基质蛋白的种类、作用的研究进展情况进行综述,并提出了今后在这一研究领域的努力方向,可为改善禽类蛋壳质量的研究提供参考。