近期鸭肉质研究成果及家鸭的研究趋势

摘要

目前肉鸭的主要品种是北京鸭、番鸭、骡鸭（主要在法国和中国台湾地区，用于生产肥肝）。其他品种有中国的金定鸭、绍鸭和台湾省的莱鸭以及印度的康叽卡贝尔鸭、印度跑鸭和德西鸭。越南、柬埔寨和印尼主要饲养蛋鸭。