CD36与脂类味觉感受

摘要

CD36是一种脂类结合蛋白,在大鼠和小鼠的舌上皮细胞中均被发现,与长链脂肪酸(LCFA)具有高度亲和力,是啮齿类动物感受脂类的重要因子之一。研究表明这种蛋白质受体在口腔的脂类感受中起着至关重要的作用。CD36位于啮齿类口腔味蕾部分神经感受细胞的顶端部分,在轮廓状乳头中有特别高的表达,在叶状乳头中有少量表达,而在菌状乳头中几乎没有表达。