某部一起群发性急性胃肠炎的调查分析

摘要

目的通过对某部一起群发性急性胃肠炎流行病学调查分析,探讨流行因素及致病原因,为预防此类事件再次发生提供参考。方法按照现场流行病学调查方法展开调查和分析。结果发生群发性急性胃肠炎的食堂共106人就餐,有27人发病,罹患率25.47%。首发病例在晚餐后6 h,转天清晨7:00-8:00达发病高峰,末发病例在下午18:00,潜伏期约6~23 h。临床表现相似:以腹痛、腹泻、水样便、呕吐、发热为主,有共同进食史。实验室检测和病例对照分析证实,此次群发性急性胃肠炎是食用被沙门氏菌污染的饭菜所致。结论 (1)该事件是沙门氏菌引起的食物中毒。(2)后勤部门应加强食品卫生监督和管理,严把食品采购关、烹饪关,确保就餐人员饮食健康。(3)从业人员上岗前,必须经过全面的饮食安全业务培训和个人健康体检,加强从业人员饮食安全知识和技能培训。