白藜芦醇补充物对鹌鹑蛋生产和抗氧化状况的影响

摘要

白藜芦醇是一种来自红葡萄、浆果和花生的多酚,具有抗炎、抗氧化和免疫调节作用。研究旨在探讨白藜芦醇饲料补充剂对日本鹌鹑血清和蛋黄的抗氧化状况的影响。将150只5周龄的鹌鹑随机分为3组,每组10个笼子,每个笼子5只日本鹌鹑,分别饲喂基础日粮和在基础日粮中分别添加白藜芦醇200或400mg·kg-1,饲喂时间为4~16周龄。从试验开始到结束,采集血清和鸡蛋样品,充分评估丙二醛（MDA）、维生素A和维生素E的状况。采用MIXED程序,利用协方差分析法对数据进行分析。目前还没有加白藜芦醇饲料对壳、蛋黄、蛋白与之相关的采食量、蛋产量、蛋品质的影响参数。白藜芦醇对血清和蛋黄中的维生素A浓度无影响。与没有补充白藜芦醇相比,白藜芦醇补充物降低鹌鹑血清中的MDA的浓度（0.56和0.88mg·L-1,P〈0.03）血清中维生素E含量却更高（5.72和3.56mg·L-1,P〈0.008）。此外,当白藜芦醇补充物水平提高时,血清丙二醛浓度（P〈0.02）直线下降,血清中维生素E含量线性增加（P〈0.01）。与对照组相比,白藜芦醇补充物组减少了蛋黄中的丙二醛浓度（0.21和0.15μg·g-1,P〈0.002）。蛋黄中丙二醛浓度线性降低与饲料中的白藜芦醇水平线性提高相关（P〈0.0003）。总之,基础日粮中添加白藜芦醇达400mg·kg-1时,提高鹌鹑和鹌鹑蛋的抗氧化状态。应进一步研究探讨白藜芦醇补充物对产品质量方面的影响和对抗氧化稳定性的影响,及其对人类食用的营养价值的影响。