干燥过程中物料收缩特性及其复水特性的实验研究

摘要

针对一些生物材料在干燥过程中会发生收缩这一特性，本文以市场上新鲜豌豆为研究对象，测得了该物料在不同干燥条件下的干燥曲线，收缩曲线，复水曲线，引入并求得了体积收缩系数。