采后‘伏’苹果吲哚乙酸氧化酶和过氧化物酶活性的变化

摘要

随‘伏’苹果成熟衰老，果肉硬度迅速下降，吲哚乙酸氧化酶和过氧化物酶活性呈双峰曲线变化。在果实的不同部位，以果肉的吲哚乙酸氧化酶活性最高。