层层自组装可食用保鲜膜的性能探究

摘要

目的对可食用保鲜膜的性能进行拓展。方法采用层层自组装静电沉积法制备可食用水果保鲜膜,并对膜进行表征,探究膜的微观结构、透明度、亲疏水性、自修复性等。结果该可食用膜结构致密,具有较好的透明度,透光率在90%以上;具有较好的疏水性,接触角θ约为102°;能实现形貌和力学性能上的修复,修复前后的膜都能负载200 g的砝码,同时都无法负载300 g的砝码。结论可食用保鲜膜的这些性能提高了该可食用膜的保鲜效果。