鱼类赖氨酸营养生理研究进展

摘要

赖氨酸是多数鱼类的第一限制性氨基酸,鱼体自身不能合成,必须从食物中摄取。生长期的鱼类生长速度快,对赖氨酸的需求量大,因此赖氨酸又称为"生长性氨基酸"。赖氨酸对维持水生动物的正常生长发育和神经系统的机能都发挥着重要作用。饲料中赖氨酸缺乏或过量,鱼类都表现为生长缓慢,饲料利用率低。鱼类赖氨酸需要量受评价指标、添加形式、水温、投喂频率、饲料蛋白质含量、鱼的种类和生长阶段等因素的影响。基于国内外近年来对鱼类赖氨酸需求量的最新研究,文中对赖氨酸的营养功能、代谢途径、营养需求量的研究进展、需求量的影响因素及确定需要量的研究方法进行综述,以期为鱼类饲料赖氨酸的合理利用提供参考。