金乡县城乡早晚饮食摊点抹布的致病菌污染调查分析

摘要

目的:为了解我县城乡早晚饮食摊点抹布的致病菌污染状况。为食品卫生监督提供科学依据,我们对城区及乡镇驻地240家早晚饮食摊点使用的抹布进行了采样检验,结果在240份样品中,有87个样品检出致病菌,检出率为36.25%,同时又对50个样品做了菌落总数和大肠菌群计数,结果菌落计数为2.9×105-2.5×106个/克,大肠菌群为35-115个100克。这次调查共检5种致病菌,它们是沙门氏菌、变形杆菌(3)痢疾杆菌、耶尔森氏菌、非01群弧菌。而这些致病菌正是我县常见的食物中毒菌,调查结果显示,抹布的致病菌污染严重,它已成为食物中毒及某些疾病的重要因素。因此,我们在街头食品卫生监督管理时,不能忽视这一环节。