菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)血淋巴中抑菌活性物质的活性影响因素

摘要

为了建立蛤仔血淋巴中抑菌活性物质的快速高效分离、纯化方法 ,利用正交设计法对影响菲律宾蛤仔血淋巴中抑菌物质抑菌活性的 3个因素进行了探讨 .结果表明 ,在本实验条件下 ,pH对抑菌活性影响最大 ,温度次之 ,处理时间的影响最小 ;而以在pH值为 4 ,温度小于 6 5℃的介质中活性物质能保持较高抑菌活性 .提示菲律宾蛤仔血淋巴中抑菌活性物质对热有一定的耐受性 ,且适于偏酸性的环境 .表 2参