食用菌多糖研究开发进展

摘要

食用菌具有丰富的营养和保健作用。其活性成分食用菌多糖具有免疫调节和抗肿瘤功能 ,又可工厂化生产 ,开发前景诱人。本文报道食用菌多糖国内外研究进展和已开发利用的食用真菌多糖。