微波法提取葡萄籽中原花青素的工艺研究

摘要

目的采用微波提取技术从葡萄籽中提取原花青素。方法考察微波提取工艺中5个影响收率的因素:提取温度、微波输出功率、溶剂体积分数、微波加热时间、固液比例。结果最佳生产工艺条件:使用80%乙醇,在微波输出功率600W,温度80℃条件下,持续加热3min,固液比例为1∶8。原花青素收率可达到22.73%。结论本研究建立了适合于工业化生产的微波提取葡萄籽中原花青素的工艺条件。