天然野生蒲公英矿物元素及动物毒理学安全评价分析

摘要

采集贵州野生蒲公英嫩叶制成匀浆 ,检测矿物元素含量和评价毒理学安全性 ,结果表明野生蒲公英嫩叶钙高达 2 2 4mg/10 0 g ,铁含量高达 12 2mg/10 0 g ,明显高于人们日常食用的水果和蔬菜 ,其他矿物元素也较高。原核细胞、生殖细胞及染色体畸变等毒理学安全性评价均为阴性 ,是一种营养价值高 ,无毒、无致突变作用 ,食用安全的野生绿色食品 ,具有很大的开发潜力。