苹果果实中蛋白质磷酸化对淀粉酶的激活

摘要

用红富士苹果进行的研究表明 ,果实淀粉酶测定介质中加入ATP可显著激活淀粉酶活性 ,激活的幅度与ATP浓度有关。结合蛋白激酶抑制剂试验 ,表明苹果果实淀粉酶受到蛋白质磷酸化的激活。