乳酸链球菌素对产肠毒素大肠杆菌的抑菌作用观察

摘要

为研究乳酸链球菌素（nisin）与四乙酸乙二胺（EDTA）联合作用对产毒性大肠杆菌抑菌作用,采用定量抑菌试验方法,进行了实验室抑菌试验.结果,含量为0.05～1.0 mg/ml单独nisin和0.02～0.1 mol/ml单独EDTA对产肠毒素大肠杆菌基本无抑菌作用.将nisin以0.05～1.0 mg/ml分成9个浓度组分别与0.1 mol/L的EDTA混合进行协同作用,各浓度组都对该株大肠杆菌产生较明显的抑制作用,各处理组与对照组比较有显著差异（P＜0.01）.在EDTA浓度不变的条件下,随着nisin浓度的增加和作用时间延长,抑菌效果明显增强.结论,nisin和EDTA分别单独作用对产肠毒素大肠杆菌没有抑制作用,nisin与EDTA联合作用具有明显抑制作用,但抑菌谱较窄.