育成期不同粗精比日粮对扬州鹅生长发育、屠宰性能及肉品质的影响

摘要

为探明集约化饲养条件下育成鹅对粗饲料(青绿饲料)的需要量,以28日龄健康扬州鹅为研究对象,随机分为4组,分别为对照组(全程精料)及试验Ⅰ组(29～56日龄,黑麦草与精料比为1.5∶1;57～70日龄,黑麦草与精料比为0.5∶1)、Ⅱ组(29～56日龄,黑麦草与精料比为2∶1;57～70日龄,黑麦草与精料比为0.5∶1)、Ⅲ组(29～56日龄,黑麦草与精料比为3∶1;57～70日龄,黑麦草与精料比为0.5∶1),每组60只,70日龄时测定、比较各组鹅体重、屠宰性能和肉品质。结果表明:育成期添加一定比例的黑麦草,可取得理想的肥育效果,随着黑麦草添加比例的增加,可有效提高扬州鹅屠宰率,降低腹脂沉积,肥育中期黑麦草与精料比为3∶1时,扬州鹅半净膛率为75.28%,显著高于对照组和试验Ⅰ组,腹脂为1.30%,显著低于对照组;且添加一定比例的黑麦草,可增加肌内蛋白质和肌内脂肪的沉积,以试验Ⅲ组效果最为明显,其蛋白质含量达24.33%。此外试验Ⅲ组腹脂沉积显著减少。这一研究为集约化种草养鹅提供了理论依据。