套袋对‘金世纪’苹果果实香气品质的影响

摘要

比较分析套袋对‘金世纪’苹果果实品质的影响,为其在陕西渭北地区的栽植提供理论依据。分别测定套袋与不套袋果实基本品质和香气成分。结果表明:套袋后‘金世纪’果实亮度显著提高了6.16%,果实固酸比增加了11.74%;‘金世纪’果实黄蓝值显著降低34.54%,可溶性固形物含量降低10.70%,可滴定酸含量降低17.65%,维生素C含量降低18.58%,花青苷含量降低69.06%;套袋显著降低了果实香气物质种类和总含量,显著降低了酯类、醛类、醇类化合物含量。套袋对‘金世纪’苹果外观质量有所改善,显著降低了果实内在品质,香气物质总含量及种类显著降低。