番茄果实中焦磷酸：D－果糖－6－磷酸1－磷酸转移酶的结构和动力学特性

摘要

比较了番茄绿果实和红果实中焦磷酸－Ｄ－果糖－６－磷酸１－磷酸转移酶的两种酶型（Ｑ１和Ｑ２）的结构和动力学特性。绿果实中大分子酶型Ｑ２（绿Ｑ２）在酶蛋白量和酶活力方面均占绝对优势，而在红果实中小分子酶型Ｑ１（红Ｑ１）起主导作用。ＳＤＳ－ＰＡＧＥ凝胶扫描结果显示绿Ｑ２和红Ｑ２（红果实中大分子酶型）的亚基组成不同。组成该酶的α－基（６６ｋＤ）和β－亚基（６０ｋＤ）的化学裂解肽谱表明两亚基差异很大，同时证明构成Ｑ１和Ｑ２的β亚基具有相同的肽谱。分析Ｑ１和Ｑ２的圆二色性（ＣＤ）光谱表明绿Ｑ２和红Ｑ２均主要由α－螺旋和β－折叠构成二级结构，几乎没有无规卷曲。动力学分析表明激活剂果糖－２．６－二磷酸不同程度地影响Ｑ１和Ｑ２对正反应底物的亲和力，而对逆反应活性无明显影响。绿Ｑ２的正反应和逆反应最大活力比值低于绿Ｑ１，红果实中则反之。