脆蜜金柑采后乙烯利浸果协同红光照射的褪绿效果

摘要

生产中,采用乙烯(乙烯利)处理应对脆蜜金柑果肉成熟后果皮未褪绿现象时,存在果实褪绿不均匀、着色浅及果蒂易形成红斑问题。为探索红光对乙烯褪绿脆蜜金柑果实着色及贮藏品质的影响,进而开发出一种健康、高效的褪绿方法,以7年生脆蜜金柑树的未转色可采收成熟度(花后150 d)果实为试材,采用660 nm红光照射300 mg/L经乙烯利浸果处理的果实,定期测定果皮色差、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、果皮叶绿素和类胡萝卜素含量等指标。结果表明,红光照射促进了果皮叶绿素(a/b)降解和总类胡萝卜素合成,改善了果实外观色泽,乙烯利(300 mg/L)浸果的效果不如红光照射,两者单独使用均存在转色不均匀的问题。红光照射和乙烯利浸果协同处理,5 d后脆蜜金柑果实均匀转色。