中国6省(直辖市)居民营养成分表使用意愿及其影响因素分析

摘要

目的了解中国6省(直辖市)居民营养成分表使用意愿及其影响因素,为开展营养标签推广活动提供参考依据。方法于2020年7月—2021年3月采用多阶段分层随机抽样方法在北京、江苏、广东、黑龙江、河南和四川6省(直辖市)中抽取3037名居民进行营养成分表使用意愿问卷调查,并采用多因素非条件logistic回归模型分析居民营养成分表使用意愿的影响因素。结果中国6省(直辖市)最终纳入分析的3002名居民中,有1281名(42.67%)居民购买预包装食品时愿意使用营养成分表;1281名愿意使用营养成分表居民对糖、蛋白质、盐(钠)、脂肪、能量、碳水化合物、饱和脂肪(酸)和反式脂肪(酸)的关注度分别为94.85%、92.97%、92.58%、92.19%、89.77%、85.56%、80.95%和80.64%;多因素非条件logistic回归分析结果显示,文化程度高中/技校/中专及以上、家里有<18周岁孩子、认为不合理膳食会带来健康问题、饮食习惯一般和好的居民更愿意使用营养成分表,年龄≥60周岁、不知道自身体重状况和购买预包装食品≥1次/周的居民不愿意使用营养成分表。结论中国6省(直辖市)居民营养成分表使用意愿不高,年龄、文化程度、是否家里有<18周岁孩子、感知自身体重状况、是否认为不合理膳食会带来健康问题、饮食习惯和预包装食品购买频率为居民营养成分表使用意愿的主要影响因素。