辐照蘑菇安全性评价及拟定卫生标准的依据

摘要

＜正＞ 辐照保藏蘑菇具有操作简便,成本低,节约能源,延长保藏时间达到保鲜目的的作用,1976年FAO/IAEA/WHO专家委员会批准了五种辐照食品。蘑菇的辐照保鲜早在六十至七十年代荷兰、比利时、美国已有报道。华南农学院于76年开展此项工作,81年已基本完成。