食品中总溴化物的比色定量法

摘要

本文研究了食品中总溴化物的简单测定法。取样品10克,加氧化镁,灰化,加水溶解,离心。溶液与重铬酸钾硫酸混合溶液在溴发生器中氧化成溴,与莹光黄（红）反应,于515nm测定吸光度。氯离子浓度在1200倍时无影响,在测定前通氮气经过缓和氧化条件除去碘离子。方法可测样品中少于2.5ppm的溴。在面包、鱼胶中的回收率为98～104%。