营养物的行为效应

摘要

＜正＞ 大部分改变正常或异常行为的药物,是通过改变脑突触内特殊神经介质的量或通过影响介质分子与其突触后受体之间的相互作用,使行为发生改变的。如果发现食物对这些神经介质的释放或一种神经介质的作用能引起相似的变化,就有充分的理由认为,营养物也可影响行为（或改变由脑控制的其它活动过程,如神经内分泌腺的分泌和各种自主功能）。某些食物成份确实影响由神经元产生的神经介质的合成和释放速率。象色氨酸这样的成份,很容易显示对行为的影响。在我们的研究中,给健康男性青年早上摄入单剂量的色氨酸、酪氨酸或恰当的安慰剂,色氨酸显著增加自我报告的疲劳/无力和降低活力/活动性（图、1）。其它营养物,特别是酪氨酸和胆硷,可被用作增加在疾病状态或神经元持续活动期间神经介质释放的