黄曲霉毒素的危害及其预防

摘要

＜正＞ 黄曲霉毒素是黄曲霉菌所产生的有毒代谢产物的总称。它是造成粮油食品污染的主要毒物之一,其毒性极强,且具有致癌性,对人类键康有潜在性危害,应予以极大重视。一、黄曲霉菌黄曲霉菌是一种常见的腐生真菌,菌落呈黄绿色,其孢子散播于空气、土壤及水中,极易在花生、玉米上生长,其次也可在稻谷、麦子、豆类、棉籽、木薯